400g bột gạo

400g đường trắng

2 muỗng súp nước cơm rượu

50g bột mì tinh

Nước dừa xiêm

1 muỗng cà phê muối

- Hai thứ bột gạo và bột mì tinh trộn chung lại và bóp nát.

Cho muối, nước cơm rượu và nước dừa xiêm nấu sôi để âm ẩm vào nhồi chung với bột cho đến khi thành một khối bột dẻo như bột bánh ít. Để 12 giờ.

Thắng đường với 2 lon sữa nước cho sôi rồi để nguội cho âm ấm. Cho vào bột trộn chung đềụ Ủ 2 giờ thì đem hấp với khuôn đã thoa đầụ Bánh chính sau 10 phút.

+ Khi ủ thì đặt nơi gần bếp lửa cho bột mau dậy

Có thể đổ bằng khuôn nhỏ

+ Bánh khéo là bánh trong, dai, có rễ tre đều khắp .