Vật Liệu:

- 2 lbs thịt bò mềm

- 2 lbs bánh ướt.

- 1/4 chén mè gạn sạch cát, rang vàng, giả sơ.

- Rau thơm (húng, ngò)

- 5 tép tỏi, bằm nhỏ

- muối, tiêu, bột ngọt, đường

- 3 củ hành tím, lột sạch, bằm nhỏ

- 1/2 chén sả bào, bằm nhỏ

- bơ đậu phụng, tương ăn phở, nước tương

- 1 trái chanh, ớt

- 2 muỗng canh rượu

- 5 muỗng canh dầu ăn

- Thịt bò xắt to bảng, dày khỏang 1/2 in. Ướp với sả, muối, tiêu, đường, bọt ngọt, hành, tỏi, rượu, dầu ăn và mè. Bóp thịt cho thấm đều. ướp ít nhất là 1/2 giờ trước khi nướng. Nếu không nướng liền, thì có thể bỏ vào đông lạnh. Khi nào muốn ăn thì đem ra rả đá, rồi nướng.

- Đừng nướng khô quá, thịt không còn chất ngọt, chỉ cần vừa chín tới.

- Bánh ướt nếu không có sẵn, bạn có thể mua bột về tự làm, cách chỉ dẫn ở trên mặt bao bì.

- Tương chấm pha theo tỉ lệ, một muỗng canh bơ đậu phụng, hai muỗng canh tương ăn phở, bốn muỗng canh nước ấm, một muỗng canh xì dầu, 1 trái chanh nước cốt. Bạn có thể tương ớt, đường tùy theo ý thích.

Trước tiên bạn đổ bơ đậu phụng vào nước ấm khuấy cho tan đều, sau đó mới cho các thứ còn lại vào hỗn hợp.

- Trải bánh ướt ra đĩa đáy bằng, bỏ một miếng thịt vào, cùng vài cọng rau thơm, cuốn tròn lại, chừa hai đầu. Nếu thịt to bảng quá khó cuốn cho đẹp, bạn có thể cắt dọc thành những thỏi dài.

Chiều dài của mỗi cuốn khỏang từ 2.5 đến 3 in.

Bánh ướt cuốn thịt bò nướng này dùng chung với tương đậu phụng rất thơm và hấp dẫn.