Nguyên liệu:

- Mì sợi loại nhỏ

- Mực

- Tôm

- Cải bông, cần tây, đậu Hòa Lan, rai bắp cải, hành lá, cà Rốt

- Tỏi, Hành đỏ

- Gia vị

Mì sợi loại nhỏ mua về ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút vớt ra bỏ vào rổ cho ráo.

Bỏ vào chảo dầu đang sôi chiên phồng lên vớt ra bỏ vào dĩa.Tôm, mực rửa sạch

Đậu Hòa Lan, lặt và rửa sạch, cà rốt bào vỏ, rửa sạch, xắt xéo lát mỏng, bắp cải dùng cuống cắt khúc vừa ăn, cần tây cắt khúc xéo xéo vừa ăn, cải bông cắt vừa cọng.

Nấu 1 nồi nước sôi thật già, cho 1 chút xíu muối, nhúng nhanh các thứ rau trên vào, vớt ra, bỏ vào 1 tô lớn đã có sẵn nước thật lạnh. Với cách đó, các loại rau vẫn giữ nguyên được màu sắc, và thành phần dinh dưỡng không bị mất đi nhiều.

Tỏi vào hành đỏ bằm nhuyễn, bắc chảo, để dầu ăn chừng 2 muỗng canh thôi, đợi dầu nóng già, cho tỏi và hành vaò phi thơm. Bỏ mực, tôm, 1 chút muối, đường, bột ngọt, đảo nhanh tay, đừng xào quá lâu tôm sẽ bị khô, mực không còn giòn nữa. Khi tôm mực vừa chín tới, đổ ra 1 dĩa riêng.

Rửa sạch chảo, bắc lên bếp, cho dầu ăn. Đợi chảo nóng, bỏ bông cải vào xào, khi bông cải sắp chín, cho 1 lượt các loại rau đậu còn lại vào xào chung. Nêm gia vị, 1 chút dầu hào.

Trộn Tôm mực đã xào sẵn vào chung với rau, dùng 1 chút bột năng, hòa tan với nước lạnh, đổ vào chảo, khi nước xào sánh lại, nêm nếm vừa miệng, tắt lửa. Đổ lên trên dĩa mì chiên dòn hỗn hợp đồ xào này, thêm 1 vài cọng rau mùi.