- 300g miến khô

- 200g măng khô

- 2 củ cà rốt

- 2 củ cải trắng

- 2 trái su su

- Mì căn

- Rau răm, Ngò

- Măng khô ngâm qua đêm, lựa khúc trắng - mềm.

- Luộc măng cho sôi và thay nước 3-5 lần. Khi nước có màu hơi vàng va bâ'm măng thâ'y mềm là được . Vớt ra để rao', xắt hoac xe' nhỏ.

- Su su + ca rốt + củ cải: gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc, cho vào nồi hầm với 2 lít nước khoảng một giờ để lấy nước ngọt

- Mì căn xé dọc, ướp nước tương + tiêu + bột nâ'm cho thâ'm, nếu có củ kiệu, thì cho thêm củ kiệu vào, chiên vàng sau đó xé nhỏ .

- Miến rửa sạch, cắt ngắn, để ráo

- Bắc chảo dầu no'ng, phi kiệu cho thơm (tuỳ ý), cho măng vào xào, nêm nước tuơng + đường + bột nấm + 1 chén nước dùng rồi để lửa nhỏ cho măng thấm.

- Nồi nuoc dùng lọc bỏ xác, nêm muối + tiêu + đường + bột ngọt + dầu đã phi kiệu cho thơm(tuỳ ý), cho sôi vài lần, nêm vừa ăn .

- Trút chảo măng vô nồi nước dùng, cho sôi laị

- Khi gần ăn, thả miê'n vô, miê'n mềm bắc nồi xuống .

- Múc miến ra tô, xếp mì căn lên mặt, rải rau răm + ngò xắt nhuyễn, rắc tiêu cho thơm .