- 1/2kg cá bống tươi

- Dầu + muối

- Cá làm sạch rửa nước muối, rửa lại nước lạnh, để ráọ

- Cho cá vào đĩa sao lòng, ướp cá cùng 1 muỗng cà phê muối, để ngấm muối 40 phút, đem cá rửa lại trong nước, để ráo

- Nấu dầu sôi thả cá vào chiên vàng đều hai bên mặt cá, gắp cá để vào rổ cho ráo dầu, xếp cá ra dĩa, dọn ăn kèm cùng dưa leo bóp xổi.