5 trái khổ qua

- 200gr cá thác lác

- 100gr nạc dăm băm nhuyễn

- Gia vị: hành tím, hành, ngò, muối, tiêu, đường, nước mắm

- Khổ qua chọn trái nở gai, xẻ dọc lấy hết ruột, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút vớt ra rửa sạch, để ráo.

- Hành tím băm nhỏ, đầu hành lá giã nhuyễn quết với cá thác lác cho đều.

- Trộn chung cá thác lác + nạc dăm + hành tím + ít muối + tiêu + đường nhồi thật đều.

- Cho nhân vào trái khổ qua, dùng hành lá cột ngang thân.

- Đun nước sôi, thả từng trái khổ qua vào nồi, để lửa nhỏ khoảng 30 phút cho vừa mềm, nêm nước mắm, đường cho vừa ăn.

- Khi dùng cắt ra từng khoanh, rắc tiêu và ngò lên trên.