Vật Liệu:

2 trứng vịt

0,5 kg nấm hương loại ngon

Một ít hành tươi

Một cây cần tây

1muỗng cà phê dầu ăn

Lấy riêng lòng trắng trứng để ra bát nhỏ. Nấm ngâm nước sôi cho nở thật mềm, vớt rửa sạch, cắt làm đôị Cần tây rửa sạch, bỏ hết lá, cắt khúc phần thân khoảng năm phân

Đun một bát nước, nêm mắm muối vừa ăn. Đợi nước vừa sôi, cho nấm và cần vào trước. Khoảng 3-4 phút sau đó, đổ trứng vào, khuấy nhẹ taỵ Khi canh sôi, cho hành đã thái nhỏ vàọ

Trình bày:

Dọn ra tô, ăn nóng. Món này có thể dùng trong bữa điểm tâm.